品味传承，故事里的餐桌：探秘餐厅背后的故事

传承菜肴,故事里的餐桌:探秘餐厅背后的故事

2、餐饮故事——发现风味

餐厅的烹饪故事在《舌尖上的中国》中大家耳熟能详,一位麦当劳的员工讲述了他在用一顿香喷喷的烤肉中所获得的快乐,香喷喷的烤肉让人流连忘返,让人们以为这样的生活要美好得不可思议,于是极具吸引力的故事出现在《舌尖上的中国》,这样的故事一度让《舌尖上的中国》达到了最高潮,成为百度视频“舌尖上的中国”。

人们更愿意接受餐饮企业所提供的服务和产品,餐饮企业也会借助这个故事来展现其服务和产品,所以,食品企业就可以利用这个故事,来讲述他们的产品和服务。

创意故事——创意餐厅故事

要让人们看到一个可以让人们喜欢的餐厅是非常困难的,但是创意的餐厅却可以做到。

这种餐厅的形式不仅要新颖而且有创意,还需要围绕品牌理念,做出有创意的创意,这样才能够让人们喜欢它,才能使人们形成口碑传播,甚至让人们为此愿意去谈论它。

要做到这一点,餐厅就必须在管理员工、门店员工、周边环境、员工工作、顾客消费和服务人员之间发生感情的关系。这些都必须要有情感,有创意。只有这样才能将其打造成一个有温度有创意的餐厅。

人们对一个餐饮企业的消费行为主要包括五个阶段:

基本餐是公司的基本业务。客户往往是公司的雇员,因此餐厅必须把员工放在首位,员工的头衔必须设置为企业的品牌形象。

服务是顾客真正关心的问题。顾客的问题包括:顾客的服务质量、顾客的使用感受和服务态度等。而服务的流程就是我们要把顾客当成上帝,把他们当成朋友。

从消费者角度来分析,营销人员必须认识到顾客的需求与餐厅的目标客户的需求是相通的,并且要把这些需求统一纳入餐饮方案的制定,作为一个管理的过程。

餐厅的菜品可以是一个小餐厅的烹制。所以说,服务是赢得市场的关键,是餐厅能够长久生存的基础。

营销的本质是顾客,品味传承,故事里的餐桌:探秘餐厅背后的故事

细看视频,视频的互动区遍布横跨10亿多用户,视频中均有LVMH入驻抖音、小米、百度等互联网企业。企业抖音内容下面有很多相关链接。

6月11日,LVMH集团举办了以抖音直播形式举办的“体验式直播秀”,“直招超级大礼”为特价商品6小时在抖音直播,直播间内只有仅在1分钟的时间,福利商品的总库存近2000万,也就是说,只要你进场观看,直播间里就会有相应的福利商品。

以上案例的相关链接呈现在B站和网易云音乐平台上,阿里云音乐是其中唯一在B站上播的直播视频网站。从专业的数据监测系统来说,目前在B站上播放了15亿次的视频,这些视频包括视频中针对人的代入感、亲和力、对比度等内容。

我们看到视频内容的关键词是品牌词、明确竞品、明确行动目标等,所以大家在抖音、快手、百度等平台上可以看到,相关的视频都是品牌在做,也包括相关的直播和广告。

过去有一个很经典的案例,对之前的罗永浩的直播进行了一次品牌植入。淘宝直播叫做“罗永浩”,他在这里播了四分钟的产品,可以直接在淘宝上购买。为什么是品牌?因为这样的一种销售模式,既让消费者能够通过观看大家购买的产品,又可以通过与其他消费者的互动来展现企业的精神和企业的态度。

今天是一个人人自媒体的时代,不管是个人,还是企业,都需要借助社会化媒体来做营销,特别是微信、微博,让自己的品牌跟受众发生关系,所以当品牌跟消费者发生关系以后,大家还要特别注意一下,还有一些社群运营的工具。

如果是互联网企业的话,微博的活跃用户在三个月内还要增长到3100万,这是非常典型的社群时代,无论是企业的官方微博,还是企业的产品的官方微博,我们都可以看到非常多的企业微博内容,比如营销和市场部的官微,以及企业的微信订阅号。

我们来比较一下企业产品的社群,前面是《小米内部员工》,后面是《小米之家》,《魅族的用户俱乐部》,《苹果的社区》,《人人车的营销经理》。这个社群不仅是我们企业的用户交流平台,还是对消费者的沟通平台,只有把微信粉丝做大,才能把用户养起来。